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(下一节:菜单与定位的关系)

菜单战略

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¥299.00 ¥598.00

适合学员

中小餐饮企业老板、营运负责人、厨政负责人

讲师介绍

张祖弢

上海韬翼企业管理咨询合伙人

课程详情











你是否经常看到这样一幕
刚进来的客人坐下看了半天菜单
然后不自觉地将目光锁定在邻桌上
下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜
人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏
做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择







总是喜欢大张旗鼓地玩装修花样
让顾客感受到餐厅独具创意的特色
与其耗费高额成本在大硬件的改造
来试图提升知名度与美誉度
何不先试试从小零件菜单入手,让菜单说话,为你代言

餐饮“拼爹”的时候已经过去
“拼脸”的时代已经到来
做好菜单优化和产品组合设计
让你的“回头率”和利润翻倍增长

一份好菜单不光光是顾客的点单工具
更是品牌引导的战略图
用品类去思考、用品牌去表达打好菜单设计持久战


本次课程将从构造菜单的技法入手,从价值最大化吸引力最大化两个角度入手,并辅之以菜单迭代的技巧,为你打造一台餐厅的“利润制造机”!不仅降低顾客选择困难,而且巧妙地提升餐厅效率和利润空间




菜单战略

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