过度服务有毒!什么样的餐厅服务刚刚好?【你问我答(第13期)】

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本期《你问我答》节目背景:


服务员贴心的服务会让顾客感到温暖,但是过度的热情就会变成打扰。


那么,怎么样才算是恰到好处的服务呢?


本期《你问我答》通过采访调查的形式,让消费者谈谈哪些服务行为是让人如沐春风的?哪些又是令人反感的?


餐厅该如何培养服务员优质的服务行为呢?


大部分消费者都经历过餐厅服务过度的行为

消费者最反感的过度服务行为是不停推荐菜品、

用餐未结束时收盘、长时间观察顾客用餐

( 80% 的顾客提到推荐菜品)


那么遇到这些情况的时候,他们都会怎么做呢?


对于餐厅服务过度的行为,大部分消费者都会礼貌拒绝


在顾客眼里,恰到好处的服务就是可以随叫随到、及时服务,而不是过分打扰


(顾客都希望在自己有需要的时候服务员及时服务)

及时服务是贴心,过分主动是打扰。

顾客体会到贴心的服务,不亚于一顿美食带来的幸福感。

餐厅做好员工服务的培养,才能提高顾客的用餐体验。

服务就是把控细节,贴心就是设身处地为顾客着想。

做好服务,顾客才会真的“下次光临”。


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